24/12/2012

ANA NI RIBEIRO

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É Natal! É Natal! 
 
Aqui temos mais um Natal à porta. Sou só eu que sente que o tempo passa a voar?
O Natal não é uma festa convencional, é sobretudo uma data de sentimentos e sentidos. Todos nós conhecemos os sabores e cheiros da festa, e estes devem ser desfrutados. É certo que nestes dias se cometem muitos excessos, mas teremos o resto do ano (até ao próximo Natal) para nos preocuparmos com o tipo e quantidade de alimentos que comemos! Apesar da quase inevitabilidade do uso dos excessos calóricos, podemos ter alguns cuidados.

As grandes responsáveis pelo excesso de quilos são a quantidade exagerada de comida, bem como com tipo de confeção utilizado, particularmente das sobremesas, em que predominam os fritos. É mau para a bolsa, mau para o peso e mau para a saúde, sobretudo daqueles que têm problemas de excesso de colesterol ou triglicerídeos no sangue.

 Quanto à bolsa, não faça comida em quantidades exageradas porque ou a vai comer ou vai sobrar para os dias seguintes. Se sobrar comida, distribua pela família ou por quem precise.

Quanto à saúde, poderemos reduzir os efeitos menos bons dos fritos se utilizarmos abundante azeite ou óleo de amendoim na fritura e respeitando uma temperatura máxima de 180 ºC. Se estas gorduras forem usadas para uso posterior, devem ser coadas para retirar detritos dos alimentos, e não devem reutilizar-se mais do que duas vezes

Quanto maiores forem os pedaços de alimento a fritar, menor será a retenção de gordura que poderá ainda ser minimizada utilizando um papel absorvente para remover o seu excesso.
Para um Natal mais saudável não são necessárias privações, antes contenção. Não coma as sobremesas todas de uma vez porque, além de estar a sobrecarregar o organismo com energia que não conseguirá queimar, poderá estragar o prazer da refeição com uma digestão difícil. Entre as sobremesas tradicionais, o leite-creme, a aletria e o arroz-doce são as menos calóricas. Modere o consumo de bebidas alcoólicas porque o álcool é o segundo maior fornecedor de calorias, a seguir às gorduras.

No dia seguinte aproveite parte da manhã ou da tarde para dar um passeio com a família. Vai seguramente sentir-se melhor e tirar de cima o peso da culpa de ter comido em excesso. O ideal seria que começasse a fazê-lo três a quatro vezes por semana e pelo menos durante 30 minutos. Se estiver frio ou chuva, ponha música ritmada e animada e dance dentro de casa.

Um quilo adquirido nesta altura não terá qualquer problema desde que se perca a seguir. Porque se nada se fizer, este poderá ser o primeiro de uma longa série... Como costumo dizer, não é entre o Natal e o Ano Novo que se engorda, mas sim entre o Ano Novo e o Natal (seguinte...).
O que desejo é que nestas festas exagere apenas nos afetos!

 IN "CORREIO DO MINHO"
23/12/12

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